Muffins de Manzana

Ingredientes:

• 2 manzanas verdes grandes
• 300 gr de harina integral extrafina
• 1 cucharada de bicarbonato
• 1 pizca de sal
• 1/2 taza de miel
• 2 huevos
• 1 cucharada de lecitina de soja o 3 de aceite
• Canela y esencia de vainilla

 Procedimiento:

1. Batir los huevos con la miel (derretida es mas facil), el aceite y las manzanas.
2. Agregar canela y esencia
3. Incorporar los ingredientes secos en 2 veces y mezclar suavemente con cuchara de madera
4. Rellenar moldes o pirotines
5. Cocinar 15 minutos en horno moderado

Opcional: decorar con manzana rallada (al momento de llevar al horno) o pincelar con miel y granas una vez cocidos