Compota de frutas

Ingredientes

• Frutillas 3
• Banana 1/2
• Peras 1/2
• Mandarina 1
• Pasas de uva rubias 50 g
• Pasas de uva negras 50 g
• Naranja 1
• Damascos secos 4
• Yogur natural c/n
• Avena 80 g
• Azúcar rubia 3 cdas

Procedimiento

1. Lavar y cortar las frutillas en cuartos. Cortar la banana en cubos, la pera en cubos y hacer jugo con la mandarina. Llevar estos ingredientes a una cacerola y cocinar hasta que estén tiernos.
2. En otra olla, colocar las pasas de uva con el jugo de 1 naranja y los damascos secos. Dejar cocinar hasta que estén tiernos.
3. Retirar ambas compotas y dejar enfriar.
4. Servir en vasitos con yogurt natural y decorar con avena. Espolvorear azúcar rubia para terminar.

Hamburguesa de tofu

Ingredientes

• Choclo 1
• Zanahoria 1/2
• Tofu fresco 150 g
• Huevo 1
• Arroz thasmin cocido 1/2 taza
• Maicena 2 cditas
• Sal y pimienta c/n
• Polenta 50 g
• Palta c/n
• Tomates cherry c/n
• Zanahoria hervida 1/2
• Queso crema 4 cdas

Procedimiento

1. En un bol, rallar el choclo y la zanahoria en el grosor más fino.
2. Agregar el tofu escurrido con un repasador, el huevo, el arroz cocido y la maicena.
3. Con la mano, amasar todo para formar una pasta.
4. Salpimentar a gusto.
5. Armar las hamburguesas de 80 g c/u, aproximadamente.
6. Calentar una sartén de hierro. Pasar las hamburguesas por polenta y grillar.
7. Retirar y servir con palta, tomatitos cherry y una salsa realizada a base de zanahoria hervida y queso crema procesados.